最近尔滨火了，东北菜也跟着火了。小土豆来了一趟，高低也得吃东北菜啊！很多人就是奔着铁锅炖来的！
每家铁锅炖和烧烤都是排队啊！人太多了，尔滨从未有过的如此盛况，今年过年估计开饭店的得笑开了花！
东北菜和美国的中餐馆一样，很多东北菜在南方都有店，但是为了迎合当地口味，很多做了改良，并不地道。
前几个月有一个南方女博主在南方吃了东北菜馆，然后在网上发视频一顿黑，引起了热议。
这一次南方小土豆们过来，吃完东北菜后都挺满意的，不但菜码大价格实惠而且口味真的不孬！
其实东北菜，不全是炖菜，也有很多有名的菜，也都挺好吃的，为什么上不了国宴，或者评不上第九大菜系，可能吃亏在刀功和摆盘上了。
炖菜为主，讲究这些确实有难度！另外东北菜讲究趁热吃，人家大人物吃饭的时候还要说说话的，如果外地没有暖气很快菜凉了就影响口感了，尤其锅包肉，凉了就真的少了灵魂了。
国宴上八大菜系名菜很多，咱就挑选东北菜十个与国宴十大名菜比一比看看差在哪了？
这个松鼠鳜鱼可不是一般小饭店能做好的，大饭店都不多，刀功，做法都是有很高要求的，做好了开个小饭店都能发财。极具艺术性观赏性，都不好意思动第一筷子。
当然价格也比较贵，一条鱼几筷子吃完了，一百多。甜的，他居然是甜的，鱼甜的真不多。这种菜在国宴上端上来很有面子的。
黑龙江的得莫利炖鱼，黑龙江江多湖多，渔业资源很丰富的，所以鱼美食也很多，最有名的恐怕就是得莫利炖鱼了。
非常好吃下饭，尤其里面的粉条，很有味。
但是这个真的很难大场面端上来啊，首先盘子大不可能一个人一盘，别人想吃端着盘子过来夹恐怕外来的大人物那么绅士，做不到啊。
而且粉条子太滑，夹一根滑落了很容易汤汁蹦一脸的。
所以得莫利炖鱼输了，不在口味在其他。
都说南方菜码小，可是对东坡肉来说不实用，南方的东坡肉是真的用材大方，一块东坡肉没有一斤也有半斤，那大肉块不能吃肉的看着都害怕。
东坡肉炖的入嘴即化，太有感觉了！太美味了。关键摆盘也很漂亮，红汪汪的配点绿色，很有食欲和美感！
这就是东坡肉的优势。
东北溜肉段，也挺好吃，最大的问题还是品相问题了，很难摆出东坡肉的美感出来，所以容易吃亏，不输味道还是输在了形上。
小鸡炖蘑菇是东北名菜，鸡肉与蘑菇里物质的亲密接触产生独特的芳香，令人回味无穷。但是呢，这也是趁热吃的好，一大盆上桌才有味，你给每人分一小碗就没那个味了，没感觉了。
重大场合，好像不大适合一大盆上桌。关键吃完还要吐骨头有汤汁，好像不雅观！
白斩鸡就不一样了，可以切成块各种摆盘，摆的很漂亮，就跟凉菜一样，也有骨头但是不拖泥带水的，被选上了也是有原因的。
论下饭口感我个人还是觉得猪肉炖粉条来的更下饭一些，俗话说得好，猪肉炖粉条，撑死老爷子！
但是还是得趁热吃啊，粉条滑溜啊，夹不好容易汤汁甩满脸！
狮子头呢，就是一个大肉丸子，大圆球，可是里面加了各种香辛料，小味就嘎嘎的上来了，吃的时候一个精致的碗和盘子盛放确实好看。
筷子夹一点，小嘴一抿确实带劲，狮子头完胜。
猪肉炖粉条有吃在外貌亏上了。
酸菜炖血肠或者放点五花肉，很好啊，肉肥而不腻，血肠也很入味！
可是也是热的吃，现场加热更好，而且一大盆，小盘子真的吃不出那味。
软兜长鱼就是淮扬菜里的油炸黄鳝，过油一下，咋说呢，喜欢吃的说好吃，不喜欢的就是不喜欢，我吃过，口感还行吧，如果要选择，我宁愿吃酸菜白肉。
锅包肉是东北名菜，酸甜的，这在东北菜里不多见，所以甚合南方口味。
一口咬下去如入仙境！
有个弊端就是凉了就会有点硬，口感就没那么好了，甜的有点腻了。就得趁热吃！
龙井虾仁，水晶剔透，其实龙井只是点缀，不好吃。虾仁倒是还可以，但是虾仁再怎么做，跟家常口味应该大差不差的，海产品往往原味是最好的。
这一局锅包肉完胜！
冬天的第一场雪来了，鹅也不长膘了，杀了吃吧。
用雪水炖大鹅才是绝配。现代都是自来水了，没人用雪了，铁锅炖吃的就是氛围，围炉夜话的感觉，适合朋友聚会喝酒，太正规了吃不出感觉。
佛跳墙小瓦罐各种海鲜扔进去炖，一个字鲜，这是南方菜的灵魂，追求鲜！佛跳墙太贵了，好吃不好吃其实不是太重要了，贵与鲜上分。
地三鲜就是茄子青椒土豆做的，很下饭，很家常，东北素菜的杠把子！
但是很可以，宫保鸡丁老外就好这一口，奇怪！
东北饭包那是真美味啊，不需要吃，一个菜叶子包点米饭辣椒油土豆泥花生碎肉沫啥的，啥好吃的都能包进去，大口咬才有味。比日本饭团，寿司啥的好吃百倍，可是确实不大雅观，大口咬的话。
北京烤鸭，吃起来就那么回事，但是比较文雅，摆盘能有感觉，外国人也很迷恋。
口感上不如饭包。
朝鲜大冷面，东北一绝，夏天吃起来清凉爽口，南方很少见！
弊端就是太筋道了，夹不断，要用牙咬断。正规场合恐不雅观。
川菜精华开水白菜，只取大白菜核心，配各种汤汁精华炖出来的汤清澈但是味绝！
不起眼但是绝顶美食，不得不服！
综合来看，东北菜之所以未能成为第九大菜系在国宴上也不多见，主要吃在外形与刀功的亏上了。
口味绝对嘎嘎的，东北菜非常适合亲朋聚会，整几瓶酒！气氛立马就上来了！嘎嘎的！
铁锅炖围锅夜话，忙吧柴火添！绝了！