很喜欢吃台湾牛肉面，总觉得它特别入味，牛肉软嫩面爽滑，口感真是特别地棒！
它最关键的味道在卤包上，索性自己学会它，随时做起来吃！我们快来一起看看吧！
用料
牛骨1斤，牛腱1斤，洋葱 200克，胡萝卜200克，大蒜6颗，豆瓣酱1大勺，味极鲜2勺，米酒1大勺，盐适量，糖1勺。
卤包：黑胡椒粒，桂皮，丁香，八角，花椒，甘草，小茴香，山奈。
步骤
1、先把牛骨焯水，放入清水里熬煮1小时左右成为高汤，如果没有牛肉就用清水代替，不是必须的，不用太在意；
2、把牛腱洗净，焯水10分钟左右后，稍晾凉切厚片；
3、烧热炒锅，多倒些油，把洋葱切片放进锅里炒出香味，变色后加入蒜片、姜片、豆瓣酱，翻炒均匀出色；
4、放入牛腱片，胡萝卜，倒入味极鲜、米酒、盐、糖炒2分钟左右，焖5分钟，然后放入高汤锅里，放入卤料包，大火煮至沸腾，然后转小火炖90分钟左右；
5、把牛肉捞出后放一点炖肉的汤汁泡着入味，就做好了。
