淮北地区的特色家常饭，几乎家家都会做，但是现在的年轻人会做的很少了。我外婆烧的面筋汤相当好喝，教给了我妈妈；我妈妈烧的也相当好喝，然后传给了我。算是三代家传秘方了，哈哈！面筋汤里必不可少的是苋菜和小茴香苗，所以，每到春夏季苋菜和小茴香苗上市的时候，家里都会熬上一大锅，那个美味，每人喝个两三碗太正常啦！
面筋汤
用料：
油茶
小贴士：
1.面筋汤加粉浆后只能往一个方向搅，做好后也是，否则汤会泻的，就是变的没有稠度了。
2.面粉水一般都是用不完的，可以把剩下的做凉皮。也可以再放点面粉、打两个鸡蛋调成稀糊摊蛋饼。
3.花生米也可以用油炒熟后擀碎，出锅前放入。这样更香。
4.喜欢辣的可以放点辣椒粉或多放些黑胡椒粉。我觉得辣点更好喝。
5.葱姜末要放足。
6.千万不要咸了！这种主食类的汤羡盐味淡些更好喝。