潮汕油粿，这是广东潮汕的传统小吃，口感酥脆，是茶点的好伴侣。想要做出酥脆的油角酥皮，秘诀在于加入适量的啤酒，揉成面团后再擀成薄片。馅料简单易得，可以加入炒熟的黑白芝麻、烤熟的花生碎和一碗白糖，再适量加入一些瓜丁，口感更加丰富。制作油角酥的步骤并不复杂，需要注意的是面皮的厚度和馅料的填充。制作好的油角酥可以一口一个，非常迷你可爱。为了测试油温，我还做了一条油锥，油温达到6成时就可以下入油角酥，炸至面皮表面冒泡即可捞出，这样可以保证油角酥的口感酥脆金黄。做好的油角酥可以保存一段时间，如果想让口感更佳，可以放在密封袋中冷藏。
