鲳鱼营养丰富，也是非常鲜美的海产品。鲳鱼做法也有很多，我今天分享2例鲳鱼烹饪菜品。
红烧鲳鱼，材料；小鲳鱼数只，食用油，盐，料酒，大蒜，葱，姜片，淀粉，白糖。
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，水控干。
在鱼的身上两侧斜划几刀使其更入味，加入盐，料酒，大蒜，葱，姜片腌10分钟。
鲳鱼腌制10几分钟后，将多余水分控干，鲳鱼两面裹上少许干淀粉备用。淀粉涂抹均匀。
铁锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色。
加入生姜，蒜末，红辣椒均匀撒开。
再加入生抽，料酒，白糖，中火一分钟即可。
装盘开吃。
清蒸鲳鱼就非常简单了；材料；盐，食用油，生姜，大蒜，料酒，葱花，生抽。
小鲳鱼处理完清洗干净，肚子里及身上铺上姜，大蒜，两勺料酒，一点盐，生抽，腌制二十分钟即可，更入味。
放入蒸锅蒸15分钟即可。
蒸好鱼撒上葱花，热锅上油，淋在鱼身上即可。抱歉，还没有来得及拍上图片，就看见我婆婆在吃了